땅콩 호박의 건강상의 이점 : 버터넛 스쿼시
개요
날씨가 시원해지면 땅콩 호박이 식료품점의 농산물 코너에서 중심으로 자리 잡게 되며, 많은 사람들은 버터넛 스쿼시 수프나 구운 겨울 야채와 같은 음식을 즐기기를 기대합니다.
땅콩호박은 맛있고 편안함을 줄 뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 만성 질환을 예방하고 건강의 다른 측면을 지원하는 데 도움이 될 수 있는 베타카로틴과 기타 항산화 물질을 상당량 함유하고 있습니다.
버터넛 스쿼시의 이점과 영양 정보, 위험 및 용도는 다음과 같습니다.
눈 건강 증진
어렸을 때 눈을 보호하기 위해 당근을 먹으라는 말을 들었던 것을 기억하실 수도 있지만, 당근이 눈 건강을 지원하는 유일한 음식은 아닙니다. 땅콩호박(버터넛 스쿼시)은 눈에 유익한 유사한 영양소, 특히 베타카로틴 형태의 비타민 A를 공유합니다. 이것이 버터넛 스쿼시에 주황색을 띠는 이유입니다.
비타민 A는 망막의 단백질인 로돕신의 핵심 구성 요소입니다. 결막과 각막이 정상적으로 기능하는 것도 중요합니다.
또한, 항산화제이기도 한 프로비타민 A의 일종인 베타카로틴은 연령 관련 황반변성 (AMD)을 예방하는 데 도움이 됩니다.
버터넛 스쿼시에는 비타민 A 외에도 초기 AMD를 예방하고 치료하는 데 도움이 되는 또 다른 항산화제인 비타민C가 포함되어 있습니다 . 흥미롭게도 신체 내 비타민 C 농도가 가장 높은 곳 중 일부가 눈에서 발견됩니다.
연구자들은 (보충제를 복용하는 것과는 반대로) 식이 비타민 C를 더 많이 섭취하면 백내장 발병 위험을 낮출 수 있다고 생각 하지만, 이를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
버터넛 스쿼시에서 발견되는 또 다른 항산화제인 비타민 E도 초기 AMD를 예방하고 치료할 수 있습니다. 또한 백내장과 같은 안구 질환과 관련된 산화 스트레스를 예방할 수도 있습니다.
이러한 영양소를 개별적으로 보충하는 것이 눈 질환을 예방하는 데 도움이 되는지 여부에 대한 연구는 대부분 결론을 내리지 못하므로 음식을 통해 영양소를 섭취하는 것이 특히 중요합니다.
만성 질환 및 암 위험 감소
버터넛 스쿼시는 섬유질 , 비타민, 미네랄, 항산화제가 들어 있는 식물성 식품 입니다. 결과적으로 만성질환을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
섬유질은 많은 사람들이 충분히 섭취하지 않는 영양소이지만 심혈관 질환의 위험 감소 및 혈당 조절 개선과 관련이 있습니다.
한편, 버터넛 스쿼시의 항산화제는 심혈관 질환, 암, 신경 질환, 호흡기 질환 등과 관련된 산화 스트레스로부터 보호할 수 있습니다.
예를 들어, 대규모 메타 분석에 따르면 베타카로틴을 더 많이 섭취하는 것이 비흡연자의 폐암 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
또한, 수십 개의 연구를 포괄적으로 검토한 결과 비타민 C 섭취가 다양한 암 및 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
따라서 버터넛 스쿼시와 기타 영양이 풍부한 식품을 섭취하는 것은 만성 질환 위험을 관리하는 좋은 방법입니다.
피부 건강 지원
버터넛 스쿼시의 항산화제, 특히 비타민 C도 피부 건강에 필수적 입니다 .
충분한 비타민 C를 섭취하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 비타민 C 결핍은 피부가 약해지고, 상처 치유가 잘 되지 않으며, 잇몸 출혈을 유발할 수 있기 때문입니다.
또한 비타민C는 비타민E와 함께 작용하여 유해한 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 또한 피부에 구조와 탄력을 주는 단백질인 콜라겐을 형성하는 것도 필요합니다.
유해한 자외선으로부터 보호하는 것 외에도 비타민 E는 항산화 효과로 인해 여드름 및 기타 피부 질환을 예방할 수도 있습니다.
그러나 비타민 E 섭취가 피부 건강의 다양한 측면에 어떤 영향을 미치는지에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
소화기 건강 증진
버터넛 스쿼시 한 컵에는 섬유질 일일 섭취량(DV)의 10%가 포함되어 있습니다 . 섬유질은 더 나은 장 건강 및 배변 규칙성과 관련이 있습니다.
충분한 섬유질과 프리바이오틱스가 풍부한 음식을 섭취하는 것도 건강한 장내 미생물을 육성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강한 장내 미생물은 더 나은 장 건강뿐만 아니라 더 나은 면역 및 정신 건강과도 연결되어 있습니다.
따라서 버터넛 스쿼시와 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 통곡물과 같은 기타 섬유질 공급원을 섭취하는 것은 소화기 건강을 증진하는 데 중요합니다.
버터넛 스쿼시의 영양 성분
버터넛 스쿼시는 지방과 나트륨 함량이 낮고 섬유질과 미량 영양소가 풍부합니다. 이는 주로 탄수화물의 공급원이며 섬유질은 포만감을 촉진할 수 있습니다. 한 컵(140g)에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 63
- 지방 : 0.14그램(g)
- 탄수화물: 16.4g
- 섬유질: 2.8g 또는 DV의 10%
- 나트륨: 5.6밀리그램(mg)
- 첨가당 : 0g
- 단백질: 1.4g
- 비타민 C: 29mg 또는 하루 권장량의 32%
- 비타민 A: 745마이크로그램(mcg) 또는 일일 권장량의 83%
- 비타민 E: 2mg 또는 하루 권장량의 13%
버터넛 스쿼시 한 컵에는 비타민 A, C, E가 풍부할 뿐만 아니라 마그네슘 , 칼륨, 구리, 니아신, 망간, 티아민 일일 권장량의 10~12%가 포함되어 있습니다.
보시다시피, 버터넛 스쿼시는 특히 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강과 심장 및 폐 세포의 형성 및 유지에 중요합니다.
버터넛 스쿼시의 위험
버터넛 스쿼시에서 과도한 베타카로틴을 섭취하면 피부가 노란색-오렌지색으로 변하는 무해한 상태인 카로테노데르마가 발생할 수 있습니다. 비타민 A가 풍부한 식품이나 보충제 섭취를 중단하면 이러한 피부 반응을 되돌릴 수 있습니다.
이는 육류 및 유제품에서 발견되는 미리 형성된 비타민 A를 과도하게 섭취하는 것과는 다릅니다. 이는 심한 두통 , 시야 흐림, 협응 문제 및 극단적인 경우 사망까지 초래할 수 있는 부작용을 초래할 수 있습니다.
결론적으로
버터넛 스쿼시는 맛있는 가을과 겨울 야채 일 뿐만 아니라 전반적인 건강을 지원하는 항산화제, 섬유질 및 기타 미량 영양소로 가득 차 있습니다.
구워서 샐러드나 곡물 그릇 토핑으로 만들거나 수프, 파스타 소스 또는 구운 식품에 퓌레로 만들 수 있습니다.
어떤 방법으로 즐기든 버터넛 스쿼시의 영양분은 피부와 눈 건강을 지원하고 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.