닭고기의 건강상의 이점

닭고기의 건강상의 이점

개요

닭고기는 영양가가 매우 높으며 전 세계적으로 가장 인기 있는 단백질 공급원 중 하나입니다. 

균형 잡힌 식단에 닭고기를 포함시키면 근육량을 늘리고 체중 유지를 돕는 등 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

닭고기의 장점, 위험, 영양은 물론 닭고기를 식단에 포함시키는 건강에 좋은 방법 등 닭고기에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

완전한 단백질의 원천입니다

닭고기는 완전한 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 완전단백질은 신체가 스스로 만들 수 없는 9가지 필수 아미노산을 모두 공급하는 단백질입니다 .

아미노산은 단백질과 함께 생명의 구성 요소로 간주됩니다. 산은 단백질을 만드는 데 사용됩니다. 

단백질은 인체의 모든 세포에서 발견됩니다. 이는 다음을 포함하여 많은 중요한 신체 기능에 필수적입니다.

• 혈액 응고
• 시야
• 면역 반응
• 체액 균형
• 성장과 발전
• 호르몬, 항체, 효소 생산

닭고기의 단백질 함량은 부위에 따라 다릅니다. 예를 들어, 85그램의 닭가슴살은 26g의 단백질을 공급하는 반면, 같은 부분의 날개, 허벅지, 닭봉은 약 20g을 제공합니다.

다른 육류 및 동물성 제품도 완전한 단백질 공급원입니다. 

그러나 닭고기와 같은 흰 고기는 붉은 고기와 가공육보다 더 건강에 좋은 대안일 수 있다는 점을 명심하십시오.

연구에 따르면 붉은 고기와 가공육은 심장병 , 치매, 암 의 위험을 증가시킬 수 있습니다 . 대조적으로, 흰 고기는 중립적이거나 잠재적으로 질병을 예방하는 것으로 간주됩니다.

근육 성장과 유지를 지원합니다

식이 단백질은 근육 조직을 복구하고 구축하는 데 필요한 아미노산을 신체에 공급합니다.

저항력 훈련과 함께 단백질 섭취를 늘리면 근육량과 근력이 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한, 단백질 함량이 높을수록 칼로리 제한 및 체중 감소 기간 동안 근육량을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 단백질은 몸집을 키우고 외모를 개선하려는 사람들에게만 유익한 것이 아닙니다. 건강한 노화를 위해서도 중요합니다. 단백질 섭취가 부족하면 근육 손실, 근육 성장 장애, 노인의 기능 저하가 발생할 수 있습니다.

체중 감량을 촉진할 수 있음

닭고기, 특히 껍질을 벗긴 닭가슴살은 단백질 함량이 높지만 칼로리는 낮습니다. 관찰 연구에 따르면 야채가 풍부한 식단의 일부로 닭고기를 섭취하면 비만 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 단백질 함량이 높기 때문일 수 있습니다.

단백질은 탄수화물이나 지방보다 발열 효과가 더 높습니다. 이는 신체가 다른 다량 영양소보다 단백질을 소화하고 대사하는 데 더 많은 칼로리를 소모한다는 것을 의미합니다.

단백질은 또한 순수 근육량을 유지하는 데 도움이 되어 체중 감량 기간 동안 신진 대사가 저하되는 것을 방지합니다.

여러 연구에 따르면 고단백 식단이 체중 감소를 개선 하고 체중 회복을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 효과가 12개월 이상 지속되는지 여부를 확인하려면 장기적인 연구가 필요합니다.

뇌 발달 및 기능을 향상시킬 수 있음

닭고기는 콜린이 풍부하고 비타민 B12도 상당히 높습니다 . 이 두 영양소는 모두 뇌 발달과 기능에 필수적인 역할을 합니다.

임신한 사람의 90%~95%가 일일 콜린 필요량을 충족하지 못하는 것으로 추정됩니다. 15 연구가 제한적이고 상충되는 반면, 임신 중 낮은 콜린 수치는 신경관 결손과 연관될 수 있습니다. (신경관은 초기 뇌와 척추를 형성합니다.) 대조적으로, 임신 중 콜린 섭취량이 많으면 아기의 인지적 이점과 관련이 있습니다.

콜린 섭취량이 많을수록 노인의 인지 저하를 예방할 수도 있습니다.

비타민 B12를 섭취하면 뇌 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 비타민 B12 수치가 부족한 사람에게서 태어난 유아는 성장 부진, 정신운동 기능(정신적 과정이 필요한 움직임), 뇌 발달의 위험이 더 크며, 이는 되돌릴 수 없습니다.

피부와 관절 건강을 향상시킬 수 있습니다

닭고기는 식이 콜라겐의 훌륭한 공급원입니다. 실제로 많은 콜라겐 보충제가 닭의 뼈, 피부, 발에서 콜라겐을 추출하여 만들어집니다.

콜라겐은 뼈, 피부, 힘줄에서 발견되는 주요 구조 단백질입니다. 나이가 들수록 우리 몸은 콜라겐을 덜 생성합니다. 이는 관절통, 근육 약화 및 주름으로 이어질 수 있습니다.

연구에 따르면 닭고기 콜라겐이 관절 통증과 경직을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.

동물 연구에 따르면 닭의 콜라겐도 피부 노화를 예방하는 데 도움이 될 수 있지만, 이 효과를 확인하려면 인간에 대한 연구가 필요합니다.

닭 콜라겐의 잠재적인 이점을 얻으려면 껍질이 있는 부위를 섭취하는 것이 중요합니다. 닭고기 전체에서 남은 껍질과 뼈를 끓여서 콜라겐이 풍부한 사골 국물을 만들 수도 있습니다.