프랑스 국립 요리는 무엇입니까?

프랑스 국립 요리는 무엇입니까?

프랑스 인들은 정교한 요리 방법으로 유명합니다. 프랑스의 농업 적으로 비옥 한 토양은 일년 내내 풍부한 과일, 채소, 곡물 및 고기를 제공합니다. 프랑스 인은 식당에서 식사를 좋아해 호텔, 바, 비스트로, 레스토랑 및 거리 카페의 허브로 유명합니다. 프랑스의 일부 국가 요리에는 크레페, pot-au-feu, 마카롱, 크로와상, coq au vin이 있습니다. 그러나, 프랑스 전역에서 널리 받아 들여지는 요리는 pot-au-feu입니다.

폿 – 오 – 페

 

Pot-au-feu는 프랑스에서 널리 인정되고 유명한 음식입니다. 쇠고기 스튜 요리의 기원은 1553 년과 1610 년 사이에 통치했던 프랑스의 Henry IV 국왕에 의해 추적 될 수있다. 그는 모든 농민들이 일요일에 적어도 일주일에 한 번 냄비에 닭고기를 제공해야한다고 말한 것으로 인용되었다. 습관은 고기가 들어있는 음식을 조리하기 시작했습니다. 나중에 고기를 냄비로 만들었습니다.

주성분 및 제조 방법

Pot-au-feu는 오랜 기간 조리 된 고기 때문에 만들어지며, 당근, 파스 닙, 순 무, 양배추, 양파와 같은 야채, 옥수수의 연골 고기 또는 골수 및 일부 향신료는 주로 검은 후추, 꽃다발 garni, 정향. 연골 고기의 가치는 딱딱한 국물을 만들고 그 젤라틴 때문에 젤리 모양을주는 것입니다. 접시에있는 양파와 정향은 국물에 훈제 맛과 갈색을 준다. 일단 준비가되면 육두구가 제공되기 전에 국물에 첨가됩니다. 골수 뼈를 사용하여 pot-au-feu를 준비하면 요리 된 골수가 빵 위에 펼쳐집니다. 야채와 고기는 Dijon 겨자, gherkins 또는 와사비 소스와 함께 제공됩니다. 이 요리는 하루 종일 화분에 심어 놓음으로서 그 틀림없는 향기 때문에 겨울에는 완벽한 식사입니다.

국가 음식으로 간주되는 다른 식품들

크레이프, 마카롱, 크로와상, coq au vin도 프랑스의 국가 요리로 분류됩니다. 크레이프는 밀가루, 계란 및 우유로 만든 얇은 팬케이크입니다. 크레페 (Crepes)는 매년 2 월 2 일 캔들 마스 (Candlemas)에서 제공되는 전통적인 케이크로, 아기 예수님이 교회에 수여되었을 때 기념합니다. 크레이프에는 두 종류가 있습니다. 즉, 달콤한 크레이프와 짭짤한 크레이프입니다. 달콤한 크레페는 밀가루로 만들어졌으며 Nutella 스프레드, 과일 스프레드 또는 휘핑 크림과 같은 충전재로 채취됩니다. 풍미있는 크레이프의 성분은 글루텐이없는 비 밀가루이므로 글루텐에 알레르기가있는 사람들이 섭취 할 수 있습니다. 치즈, 계란 또는 버섯과 같은 채우기가 부분적으로 가장자리를 접기 전에 중앙에 추가됩니다.

프랑스 macarons은 과립 설탕, 달걀 흰자위, 아몬드 가루, 식용 색소 및 착빙 설탕으로 만든 과자류입니다. 인기있는 마카롱 아울렛에는 지난 150 년 동안 제품을 생산해온 Ladurée 패스트리 매장이 있습니다.

크루아상은 초승달 모양의 패스트리로, 효모 또는 버터로 겹쳐진 반죽을 준비한 다음 라미네이팅 기법으로 시트에 넣기 전에 여러 번 굴리고 접 힙니다. 최종 제품에는 브라운 색상으로 구운 후에 프랑스 인을 위해 유럽식 아침 식사를 만드는 연속적인 레이어가 있습니다.

Coq au vin은 또한 국가 요리로 여겨지며, 버섯, 라돈 또는 그 지역에서 판매되는 와인 종류에 찐 닭고기로 만들어졌습니다. 준비 방법은 닭고기를 지방질로 조미료를 내고 서서히 끓여서 부드럽게 만듭니다. 현재 수탉이나 “코크”가 주요 성분이었던 초기의 것과는 달리 현대의 부드러운 닭고기가 사용됩니다. 힘든 새들은 강력한 결합 조직을 가지고있어 땋은 기술로 잘 요리됩니다.